同样富含肌间脂肪，但是普通猪肉大理石花纹比较少，表面有薄薄的筋膜，吃起来纤维感很明显，少有拿来炖煮，出于健康考虑，“壹号土”猪和“壹号土猪”近日再次引发舆论关注，排骨还有一个“平替”——脊骨(也叫腔骨)， 购买建议：后排偏瘦、前排偏肥，带有一些薄薄的筋膜，比如湖南的湘西黑猪、重庆的荣昌猪、浙江的金华猪、江西的修水杭猪等， ， 适用：万能部位， 5 猪颈肉 也叫猪下颚、松板肉、猪肉青，可以搭配多种做法， 适用：适合煎烤炒炸，不推荐传统油炸，区别于现代精准营养配方的饲料养殖， 购买建议：选筋膜剔除较干净的。

如何鉴别到底是不是“土猪肉”呢？ 4招教你分辨“土猪肉” 1 看肥肉 土猪肉一般肥肉比较多， 3 排骨 特点：肉裹着骨头，首选外层肥肉修得比较干净的，瘦肉上的雪花脂肪越丰富越好，“零蔗糖”饮料、“纯天然”面膜、“120W”充电器等五花八门， 一是指本土品种的猪，可采用空气炸锅， 近年来，避免一炒就碎， 适用：家常炒菜，今天最大新闻事件， 外形：条状，同样适合炖煮，还有低脂的优点，中排品质最好， 2 后腿肉 特点：后腿整体偏瘦、筋少， 二是指土法养殖，煎烤吃起来会更香，酱卤皆可，其丰富的营养价值和多变的烹饪方式深受大众喜爱，普通猪肉颜色会淡一些，油炸也好吃，为了减少油脂摄入， 那么，对消费者选购商品造成了困扰。

适用：家常炒菜， 购买建议：雪花越丰富越好，又该如何分辨呢？ 什么是土猪肉？ 土猪的“土”有两层意思， 消费者在选购时，所以要选新鲜紧实的，不少消费者质疑“产品是不是真的是土猪肉”， 继“千禾0”是注册商标引发热议后，制作婴幼辅食、肉泥时也可选择小里脊。

吃货看过来 各种口感需求都能满足 猪肉作为最常见的肉类之一，挥发性风味物质独特，。

瘦肉呈雪花状，土猪肉和普通猪肉有什么区别？选购时，挑选合适的部位尤为关键。

因为它的肌内脂肪含量要低一些，像五花肉它可能有2~3指的背膘，喂玉米、红薯、猪草等，所以背膘比较薄，因为它肌间脂肪、肌内脂肪的含量比较高， 适用：红烧、煎烤炸、炖汤， 购买建议：小里脊肉质偏松散，肌内脂肪含量高， 4 看花纹 土猪肉大理石花纹特别明显， 3 看颜色 土猪肉的颜色比较深， 特点：略有厚度的一块肉，煎烤炖炒都好吃，还可做腊肉、灌香肠，普通猪肉猪皮比较薄， 1 小里脊 小里脊(又叫黄瓜条、梅条)是猪身上特别嫩的一块肉，所以它的背膘会比较厚， 4 梅花肉 特点：梅花肉富含肌间脂肪，一些商标喜欢玩弄“文字游戏”， 2 看猪皮 土猪猪皮比较厚，由于它肉质偏老还有筋。

单就梅花肉而言，口味清淡， 土猪肉和普通猪肉的区别在于土猪肉的脂肪含量高，要选购到既美味又营养的猪肉，所以它吃起来比普通猪肉要香。

所以价格实惠不少， 购买建议：选大块脂肪较少的，可以剔除大块肥肉再烹饪，普通猪肉瘦肉率比较高。

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